la tua variabile $formcontent è il messaggio della mail.
ora dipende cosa hai inserito li dentro e dal tipo di intestazione.

$mailheader = "From: $email\r\n";
$mailheader .= "Reply-To: $email\r\n";
$mailheader .= "MIME-Version: 1.0\r\n";

ti riporto alla guida ufficiale per maggiori spiegazion
guida php manual


ci sono delle parti nella mail (a livello di intestazione) che sono fondamentali per il tipo di messaggio che invii.

tipo:
se invii un content-type text/html o image/gig , alternative/multipart (non so se cosi sia corretto scriverlo) cambia la visualizzazione.

per il corpo del messaggio se tu hai recuperato le variabili :
$name = $_POST['name'];
$email = $_POST['email'];
$message = $_POST['message'];
e poi scrivi :
$messaggio = "il tuo nome è ".$name." con mail ".$email. "";

e $messaggio lo metti all'interno di mail();

lui invierà quel testo, devi stare attento all'header!