esempio

pagina html con il form

<html>
<body>
<form action="nome_pagina.php" method="POST">
Nome <input type="text" name="nome">
Cognome <input type="text" name="cognome">
<input type="submit" name="submit">
</form>
</body>
</html>

nome_pagina.php :

<?php
include('connessione.php'); //qui includi il file per la connessione al database
$nome = $_POST['nome'];
$cognome = $_POST['cognome'];

//ora hai salvato nelle variabili $nome e $cognome i valori inseriti nel form
//dunque dovrai inserirli nel campo della mail che ti interessa spedire

?>