ho provato a fare prima il set in manuale come indicato nella pagina che mi hai dato
ma non ha funzionato
( l'ho inserita in testa al file .php che eseguo )

poi ho provato a creare un file phpini.htaccess
con all'interno sulo la riga di codice
php_flag magic_quotes_gpc Off

ho messo il file nella cartella principale ... niente
ho messo una copia del file anche nella cartella con il file php incriminato ... niente
......????? eppure è riportato anche nel manuale