in che senso "non appare il mittente"? probabilmente devi solo definire gli header completi... inoltre ti suggerirei di cambiare il method del form da GET a POST e poi richiamare le variabili dal form con $_POST['nomecampo'] (filtrandole prima... potrebbe esserci codice "maligno" in mezzo) e per test puoi mettere un
Codice PHP:
var_export($_POST);exit; 
come prima riga dello script di gestione dell'invio per controllare se i dati arrivano correttamente