Non per forza il database, era un modo, puoi anche inserire le varie email un array del codice php,ognuna richiamata in base al nome selezionato nel form!
per esempio un semplice switch()
Codice PHP:
<?php
$nome_selzionato=$_POST['nome'];
switch($nome_selzionato)
{
case "nome1":$email=nome1@mail.it;break;
case "nome2":$email=nome2@mail.it;break;
case "nome3":$email=nome3@mail.it;break;
//etc
}
?>