Grazie per la risposta...
...te lo posto subito...però io so perchè il mio non funziona, ogni volta che schiaccio Modifica tengo memorizzato il numero della riga che lo ha lanciato e quindi quando creo nuovamente la tabella so che riga devo rendere editabile.
Al secondo giro però non conosco solo l'ultimo dato che ho modificato e quindi i dati nella prima riga modificata tornano ad essere quelli di partenza.
Nella pagina principale devo inserire due valori e i num,eri che riempiono le celle della tabella vengono calcolati in base ai valori inseriti.
Quando riempio la tabella dopo la modifica guardo appunto se sto scrivendo la riga da modificare, se si inserisco degli input type text altrimenti mi calcolo il valore in base ai due inseriti. Spero la mia spiegazione sia piu o meno chiara!!!

$query = "SELECT CTI.CodiceContratto, Descrizione, CapacitaOraria FROM
capacita_trasporto_internazionale CTI JOIN contratti_trasporto_internazionale CT
ON (CTI.CodiceContratto = CT.CodiceContratto) WHERE InizioContratto<='$data'
AND FineContratto>='$data'";
$res = mysql_query($query);
if($row = mysql_fetch_array($res)){
echo"<table><thead><th>Contratto</th><th>Controparte</th><th>Capacita Oraria
[cm<sup>3</sup>]</th><th>Capacita Giornaliera [cm<sup>3</sup>]
</th></thead>";

do{
$cap += $row['CapacitaOraria'];
$cap_g = $row['CapacitaOraria']*24;
echo"<tr><td>$row[CodiceContratto]</td><td>$row[Descrizione]
</td><td>$row[CapacitaOraria]</td><td>$cap_g</td></tr>";
}while($row=mysql_fetch_array($res));

$cap_g = $cap * 24;
echo"<tr><td></td><td></td><td class='index'>$cap</td><td
class='index'>$cap_g</td></tr></table>


";
}
echo"<form action='nomineTag.php' method='POST' name='modulo'>
<font face='verdana' color='#000000' size='2'>Inserisci il valore del PCS
settimanale:
</font>
<input type='text' size='10' id='pcs' name='pcs'/>


<font face='verdana' color='#000000' size='2'>Inserisci l'acquisto orario sul CEGH
:
</font>
<input type='text' size='10' id='cegh' name='cegh'/>

<input type='hidden' name='capacita' value='$cap'/>
<button type='submit' name='nomina' value='nomina'>Nomina</button>



";

if(isset($_POST['nomina']) || isset($_POST['nomina1'])){
if(isset($_POST['nomina1']))
$pcs = $_POST['pcs1'];

else if(isset($_POST['nomina']))
$pcs = $_POST['pcs'];

$cegh = $_POST['cegh'];
$cap_tot = $_POST['capacita'];

if(isset($_POST['mod']))
$r = $_POST['mod'];
else
$r = $_POST['save'];

echo"In tabella vengono mostrati i valori massimi nominabili sui singoli contratti.";
$tot_in = 0;
$tot_off = 0;
$riga = 0;
$warning = NULL;

$query = "SELECT CTI.CodiceContratto, Descrizione, CapacitaOraria FROM
capacita_trasporto_internazionale CTI JOIN
contratti_trasporto_internazionale CT
ON (CTI.CodiceContratto = CT.CodiceContratto) WHERE
InizioContratto<='$data' AND FineContratto>='$data'";
$res = mysql_query($query);
if($row=mysql_fetch_array($res)){
echo"<table><thead><th>Contratto</th><th>Nomina CEGH [MWh/h]
</th><th>Intake [MWh/h]</th><th>CFGA +</th>
<th>CFGA -</th><th>Offtake [MWh/h]</th><th></th></thead>";
do{
$riga++;
$val_max = round($cegh * $row['CapacitaOraria']/$cap_tot,3);

$in = round($row['CapacitaOraria']*$pcs/1000,3);
if($in>$val_max) $in = $val_max;
$off = $in * (1-0.0021);


if($riga==$r && isset($_POST['save'])){
$tot_in += $_POST['in_mod'];
$tot_off += $_POST['off_mod'];
}
else{
$tot_in += $in;
$tot_off += $off;
}

if($riga==$r && isset($_POST['mod'])){
echo"<tr>
<form action='nomineTag.php' method='post'
name='rigaTab' >
<td>$row[Descrizione] ($row[CodiceContratto])</td><td>
<input type='text' size='10' id='cegh_mod'
name='cegh_mod'></td>
<td><input type='text' size='10' id='in_mod'
name='in_mod'></td><td>0</td><td>0</td>
<td>-</td>
<td><input type='hidden' name='nomina1'
value='nomina1'/><input type='hidden' name='pcs1'
value='$pcs'/>
<input type='hidden' id='cegh' name='cegh'
value='$cegh'/><input type='hidden' id='capacita'
name='capacita' value='$cap_tot'/>
<input type='hidden' name='cap' id='cap'
value='$row[CapacitaOraria]'/><button type='submit'
name='save' value='$riga'>Salva</button>
</form>
<form action='nomineTag.php' method='post' name='rigaTab'>
<input type='hidden' name='pcs1' value='$pcs'/><input type='hidden' id='cegh' name='cegh' value='$cegh'/>
<input type='hidden' id='capacita' name='capacita' value='$cap_tot'/><button type='submit' name='nomina1' value='nomina1'>Annulla</button>
</form>

</tr>";
$int[$i] = $in;
$offt[$i] = $off;
}

else if($riga==$r && isset($_POST['save'])){
$in_mod = $_POST["in_mod"];
//$off_mod = $_POST["in_mod"];
$off_mod = round(($in_mod * (1-0.0021) * (1-0.0021)* (1-0.0021)* (1-0.0021)* (1-0.0021)),3);
echo"<tr><form action='nomineTag.php' method='post' name='rigaTab'>
<td>$row[Descrizione] ($row[CodiceContratto])</td><td>$in_mod</td>
<td>$in_mod</td><td>0</td><td>0</td><td>$off_mod</td>
<td><input type='hidden' name='pcs' value='$pcs'/><input type='hidden' name='cegh' value='$cegh'/>
<input type='hidden' name='capacita' value='$cap_tot'/><button type='submit' name='mod' value='$riga'>Modifica</button></td>
</form></tr>";
$int[$i] = $in;
$offt[$i] = $off;
}

else{
echo"<tr><form action='nomineTag.php' method='post' name='rigaTab'>
<td>$row[Descrizione] ($row[CodiceContratto])</td><td>$in</td><td>$in</td><td>0</td><td>0</td><td>$off</td>
<td><input type='hidden' name='nomina1' value='nomina1'/><input type='hidden' name='pcs1' value='$pcs'/>
<input type='hidden' name='cegh' value='$cegh'/><input type='hidden' name='capacita' value='$cap_tot'/>
<button type='submit' name='mod' value='$riga'>Modifica</button></td>
</form></tr>";
$int[$i] = $in;
$offt[$i] = $off;
$contratto[$i] = $row['CodiceContratto'];
}
}while($row=mysql_fetch_array($res));
echo"<tr><td></td><td class='index'>$tot_in</td><td class='index'>$tot_in</td><td class='index'></td>
<td class='index'></td><td class='index'>$tot_off</td class='index'><td class='index'></td></tr>
</table>

";
}