Problema risolto.
Di seguito il codice corretto, dovesse mai servire a qualcuno...
Codice PHP:
$dir = "backup/esportazione/";
$files = array();
if(is_dir($dir)) {
if($dh = opendir($dir)) {
while (false !== ($file = readdir($dh))) {
//$files[] = date("d/m/Y", filemtime($file));
$files[] = date("d/m/Y", filemtime($dir. "/" . $file));
}
closedir($dh);
}
arsort($files);
$ultimo_back = $files[0];
}else{
$ultimo_back = "Nessun Backup Effettuato";
}