A mio avviso sarebbe più corretto installare prima 2000, poi XP e poi Linux. L'installazione di XP, così, riconoscerà 2000 e lo aggiungerà al suo menu di boot, cosa che non mi pare che avvenga se si effettua l'installazione nell'ordine inverso, dal momento che il programma di installazione di 2000, ovviamente, non sa nulla di XP. GRUB poi credo che ti dovrebbe consentire la scelta tra tutti e tre i sistemi operativi.