Crei un'altra tabella con le taglie:
id_taglia
nome_taglia
sigla_taglia
ecc...

Poi potresti mettere un campo taglia nel prodotto in cui metti:
id_taglia = "1-4-2" (es.1=S,4=XXL,2=......)
e poi con php controlli se la stringa contiene il numero e vai ad estrarre la taglia(Che gioco di parole ).