ciao!
qualche giorno fa avevo il tuo stesso problema, dovevo visualizzare una data nel formato europeo gg-mm-aaaa anzichè in quello di default di MySql.
Mi era stato suggerito di usare una funzione personalizzata, tipo questa:

Codice PHP:
function convertiData($data) {
  
$rsl explode ('-',$dataEu);
  
$rsl array_reverse($rsl);
  return 
implode($rsl,'-');

In effetti fa proprio quello che mi serve, ti ribalta la data come volevo io..spero sia questo che tu intendevi..altrimenti basta che te la personalizzi.
Ciao!