mmh... dovresti personalizzare il template: di solito può essere utile creare una copia del template con un nuovo nome e modificare quella... con firebug non dovresti avere problemi a individuare un elemento (ti segnala anche in quale ".css" esatto si trova una regola)... tieni conto che alcune voci potrebbero essere riempite dal CMS in base alle opzioni che imposti nell'area di amministrazione... p.es. il "TITLE" (punto 1 del tuo elenco) è codificato dentro l'HTML non con i css, quindi dovrai variare qualche impostazione nel template.

Ho visto che ci sono dei file che terminano con ".tpl_universatil.ini" nel template: guardali perchè ci sono alcuni parametri che sono usati nel sito, ad esempio c'è una riga:
codice:
LOGO=Universatil template, by 55thinking
che suppongo si modifichi per variare quanto detto prima... e così per altre stringhe