ahhhhhhhhhh, allora tu intendi una scrollbar ?

Se è di questo che parliamo, penso che tu voglia far si che il testo che hai, scorra all'interno di un livello con dimensioni predefinite

Devi usare i css ed assegnare una classe al tuo div con un overflow:auto;

Dreamweaver non centra nulla, è uno strumento con il quale gestisci le tue pagine, il resto sta a te.