Guarda, c'è questa soluzione che fa al caso tuo.
C'è anche una pillola riesumata ieri che parla di questo.
Altrimenti credo te la possa cavare con
SELECT * FORM tabella WHERE (campo1 LIKE '$var1' OR campo2 LIKE '$var1' OR campo3 LIKE 'var1');
Ma non sono sicurissimo. Prova.
Così fai però la ricerca sui singoli campi e il primo che trova si ferma.
Però può essere utile (spero funzioni )