io saprei come farlo in PHP però in java no mi dispiace..se ti interessa si fa così cmq:
Codice PHP:
<?php
//---
$ris=mysql_query("SELECT denominazione FROM clienti");

    echo 
'<form action="ricerca.php" method="POST">';
    echo 
'

Seleziona la denominazione desiderata:</p>'
;
    echo 
'<select name="denominazione">'//qui apro il select
    
while ($riga=mysql_fetch_array($ris)){ //con questa funzione metto dentro l'array i valori delle denominazioni        
        
$denom=$riga[0];
    
    echo 
'<option value="'.$denom.'">'.$denom.'</option>
'
//come valore attribuisco la denominazione e poi la faccio stampare
}//end while
echo '</select>

'
;
?>
    <input type="submit" value="Invia richiesta"> //per inviare il form alla pagina ricerca.php
    <input type="reset" value="Cancella">