Ciao anche se usi il reader di acrobat puoi letterlalmente fare il copia incolla del testo, selezionando lo strumento "T", per le foto, se presenti devi importare il pdf in adobe photoshop e da li ritagliare la singola foto portandola al formato che ti serve.
Riguardo il modo di estrapolare automaticamente l'articolo non lo so, potrebbe essere ma solo se la fonte contiene tag, stili ecc.
