Ciao,

direi che la cosa non riguarda per niente php ma la configurazione di apache (è lui che deve decidere quando e come caricare una versione di php o un'altra)

Sposto su Apache dove sicuramente riceverai maggiori risposte.

Riguardo al tuo problema, php supporta le funzionalità di versioning delle librerie che teoricamente ti permettono di fare questo tipo di operazioni ma ne è sconsigliato l'utilizzo ... se ti serve metti su piuttosto 2 server fast-cgi (con php stesso) usando le due versioni che ti servono su porte diverse

Qui parla di OS X
http://cuadradevelopment.com/blog/26...stcgi-on-os-x/

però, in linea generale va bene lo stesso (non compilare niente, cerca i pacchetti già pronti per il tuo sistema se puoi)

Qui c'è una soluzione mista che fa uso delle librerie di php (del modulo per apache) e della versione CGI
http://gggeek.altervista.org/2007/07...pache-install/

Se non ti serve in produzione direi che potrebbe anche andare bene ... considera che CGI rallenta PARECCHIO tutto! Alternativamente ancora un'altra soluzione mista può essere il modulo di php per apache e poi fastcgi cosi sul modulo metti la versione più usata e fastcgi per la versione usata da quel sito specifico