Originariamente inviato da galz
Il risotto è una delle cose più facili da fare in assoluto.
ricordati solo di mettere lo zafferano, stemperato in un po' di brodo solo alla fine.
Per il resto: soffritto di cipolla, metti il riso e lo lasci per un paio di minuti, sfumi con vino o parti subito ad aggiungere il brodo. Continui la cottura, aggiungendo brodo. spegni a cottura, aggiungi burro e parmigiano e lasci un minutino o poco a mantecare.
Fine.
per quello ai funghi, aggiungi i funghi al riso all'inzio, per il resto dipende dai tempi di cottura
Non ho capito granchè, io il riso prima lo salto in padella con il soffritto, poi aggiungo acqua e zafferanno? E come mi regolo per sapere quanta acqua devo mettere? cioè.. ovvio che alla fine l'acqua si deve asciugare.. o magari ne metto "poca" e nel caso poi l'aggiungo?