qualcosa da chiarire gia' ci sarebbe... un id chiave primaria. Devi individuare la chiave primaria che "deve" identificare in modo univoco ogni record ed eliminare tramite quella. Basterebbe passare questa chiave primaria nel form.

Ad ogni modo, basandomi sulla stampa di POST, proverei a fare cosi':

Codice PHP:
$id_prodotto $_POST['id_prodotto'];

foreach(
$_POST['delete'] as $value)
{
    list(
$id_taglia$id_colore) = explode("&"$value);
    
$sql "DELETE FROM Stock 
            WHERE id_taglia = '
$id_taglia
            AND id_colore = '
$id_colore
            AND id_prodotto = '
$id_prodotto'";
            
    
$result $db->query($sql) or die ("Errore query: " mysql_error());

S.E. od O.