Dipende da cosa utilizzerai per l'invio. Se la newsletter è appoggiata ad un servizio online devi chiedere al gestore l'invio in codifica KOI8-R. Se usi un tuo client di posta in locale devi impostare in esso la codifica, ad esempio in outlook devi andare su Strumenti > Opzioni > Formato posta > Opzioni internazionali > Codifica preferita per i messaggi in uscita > Cirillico (KOI8-R). Un po' di info varie qua.