1000 utenti connessi significa connessi contemporaneamente, oppure 1000 utenti registrati?
Conta comunque che su un'alice 7 mega (in down, 512k in up, penso sia bene ricordarlo) anche con soli 10 utenti contemporanei collegati fai molta fatica (50k per ogni utente, il conto è facile).
Per quel che riguardo la potenza di calcolo invece con un pc dedicato non troppo antico te la caveresti piuttosto bene.
Con "nascondere i dati del whois" non so cosa tu intenda una cosa sicura è che l'ip è di alice e nn puoi certo nascondere delle entry del dns a tuo piacimento. L'unica cosa che puoi fare (e devi visto che non avresti ip fisso) è usare un servizio tipo dyndns o configurarti un tuo dns server personale con un tuo dominio e far puntare quell'indirizzo al tuo ip di alice, aggiornandolo ogni qualvolta cambi, ovviamente. Chiunque faccia un'interrogazione all'ip puntato dal dominio leggerebbe però il dominio della signora alice (ovvero interbusiness.it o quel che l'è).
Spero di essere stato utile, ciao.