ciao ragazzi, io ho avuto lo stesso problema e, dopo un intero pomeriggio, ho risolto in questo modo. Modificate manualmente il file databases.yml in questo modo:

all:
doctrine:
class: sfDoctrineDatabase
param:
#dsn: 'mysql:dbname=jobeet;host=localhost;'
dsn: 'mysql://rootasswordphpmyadmin@localhost/joobet;unix_socket=/Applications/MAMP/tmp/mysql/mysql.sock'
username: root
password: null

Ho commentato la stringa che viene generata eseguendo il comando:

php symfony configure:database,

sostituendola con la mia. Come potete osservare, i problemi che mi ha dato MAMP sono 2: il primo riguarda il fatto che MAMP e Symfony puntano a due percorsi diversi per il file mysql.sock. Ho trovato anche il consiglio su qualche forum di creare un riferimento simbolico ai percorsi. Credo si risolva ugualmente. Il secondo problema, nato subito dopo che finalmente il server mysql è stato trovato, riguarda il fatto che di default quella sintassi mi impedisce di inserire la password di phpmyadmin (o probabilmente esiste un parametro opzionale che io ignoro). Non appena effettuata anche tale modifica, tutto ha funzionato al meglio.

Spero che vi sia d'aiuto!

Dario