Premesso che come già detto più volte da molti, ajax non è una tecnologia ma un insieme di tecnologie, per imparare qualcosa puoi dare un'occhiata anche su questo sito.
In ogni caso, se usi un crm open source non è che sia indispensabile metterci le mani
E comunque non mi pare che il form che hai postato faccia uso di ajax. La pagina a schede si ottiene con un banale javascript