sfruttando jquery riesco ovviamente a realizzare facilemente sia il drag'n drop che la chiamata ajax....ma mi mancano le conosce per
Ciao, usi gia jquery ajax no?

Se guardi sulla documentazione http://api.jquery.com/jQuery.ajax/ trovi tutti i modi per eseguire "qualcosa" a seconda del momento interessato

beforeSend(XMLHttpRequest) prima che venga completata..

success(data, textStatus, XMLHttpRequest).. qui hai l'esito (ad esempio un echo della pagina php richiamata con ajax)

esempio
$.ajax({
type: 'POST',
url: 'index.php',
data: 'nome=mario&anni=23',
cache:false,
dataType: "data",
beforeSend: function(XMLHttpRequest){
alert('inzio richiesta');
},
success: function(esito){
$('#id_mio_elemento').hide(); //nascondo l'elemento draggato

},
error: function(){
alert('richiesta ajax fallita');
}
});