ho provato così:
Codice PHP:
<php
//setto i permessi in scrittura x la root
chmod($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'], 0777);
//creo il file assegnando il percorso
$fh fopen($_SERVER['DOCUMENT_ROOT']."/"."file.txt""w");
fwrite($fh"a");
 
  

if(
$fh==false)
    die(
"impossibile creare il file");

?> 
in locale funzia!
ma su server il file nn viene creato