creazione file

[FFMM]

prova così

<php
//setto i permessi in scrittura x la root
chmod($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'], 0777);
//creo il file assegnando il percorso
$fh = fopen("../../file.txt", "w");
fwrite($fh, "a");
fclose($file);
if($fh==false)
    die("impossibile creare il file");

?> 

Edit.: Non avevo visto che in locale andava, comunque prova quel codice che ti ho dato(non penso cambi tanto) se no al max dimmi che server hai se win o linux