ciao,
puoi farlo in javascript se vuoi...
nel form metti una option tipo

Codice PHP:
<option value="nuova">Inserisci nuova società</option
e nell'evento che controlla i dati, MM_validateForm(), inserire un prompt che ti chiede il nome della società:

Codice PHP:

// in javascript, all'interno della funzione che convalida il form
if(document.form1.societa.value=="nuova"){
   var 
nuovasoc prompt("Inserisci il nome per la nuova società");
   if(
nuovasoc!=""){
      
document.form1.societa.value nuovasoc;
   }
   else{
      
alert("Attenzione!! Il nome della nuova società è obbligatorio!");
      return 
false;
   }

sennò in php dovresti fare una pagina che una volta inviato il form ti chiede il nome della nuova società e poi salvare tutti i dati insieme....