Per lo scambio files "Samba"
per la posta usare quello gia' di default su Fedora "Sendmail"
server pop e imap: "Dovecot"
Antivirus per la posta "Clamav"
Antispam "Spamassaassin"

per la configurazione ... a manina oppure webmin.

Se non hai le basi non ti consiglio di gettarti nell'impresa di creare un mailserver e fileserver per 50 utenti, rischi un bagno di sangue in caso di insuccesso

Prima io farei un po' di pratica su una macchina demo.