Ciao,
hai ragione, il nome del CMS lo avevi già indicato ;-)

Per quanto riguarda il back-up del sito puoi seguire questa discussione (è in inglese, spero nn sia un problema) http://forum.cmsmadesimple.org/index.php?topic=19861.0
Tieni presente che non basta salvare solo tutti i file tramite FTP, ma devi necessariamente salvare anche il DBMS sottostante.

Mi dispiace nn poterti aiutare meglio ma non ho mai usato Made Simple.

Posso dirti che in generale ogni CMS ha un Back-end al quale puoi accedere tramite un pannello di controllo. Nel back-end puoi trovare i moduli installati e pronti a darti delle funzionalità e puoi anche installarne dei nuovi. Non saprei dirti se il tuo CMS ha già dei moduli predisposti per il back-up. Comunque credo che con il link che ti ho fornito dovresti riuscire a salvare tutto.

Per quanto riguarda la sostituzione delle immagini, o procedi ad una sovrascrittura manuale tramite ftp, oppure, accedendo al back-end ti sarà semplicissimo modificare il contenuto degli "articoli" (uso la terminologia tipica di Joomla) e quindi anche solo le loro immagini. Devi però avere le chiavi di accesso per il back-end.

Ti puoi fare un'idea delle funzioni di questo CMS leggendo questa pagina: http://download.pmi.it/cms/0/176/cms-made-simple.html

E poi per tutto quello che ti serve usare google

Spero di esserti stato un po' di aiuto.

Bye