Molto semplicemente, non e' vero. Il motivo per cui molti evitano di usare le tabelle e' solo per evitare di utilizzare strumenti in modo "improprio", anche se spesso si sconfina nella guerra di religione e alcune soluzioni in versione "purista" richiedono vari hack per dare lo stesso risultato che con una tabella si ottiene molto piu' semplicemente, soprattutto per quanto riguarda la compatibilita' tra i browser. Ma differenze di velocita' direi proprio di no.