casomai la relazione molti a molti è tra stanza e hotel quindi prenotazioni è già è la tabella della relazione tra stanza e hotel
la relazione molti a molti tra 2 tabelle la devi immaginare come una relazione 1 a molti tra ognuna delle 2 tabelle e la relazione che intercorre tra di essere

per rappresentare quello che voglio dirti facciamo la relazione 1 a molti è rappresentata dal simbolo -<, tu avresti una situazione del genere

hotel -< prenotazioni >- stanze