Per resettare il campo contatore facendolo ripartire da 1 devi eseguire

truncate nome_tabella

questa query svuota la tabella di tutto il suo contenuto, quindi usala con cautela.

Il messaggio di errore restituito da pma è chiaro. Ti dice che il valore inserito è fuori dall'intervallo che può includere un campo di tipo int.

Tutti i dettagli li trovi qui

http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...ric-types.html

Per consentire l'inserimento di un numero di cellulare dovresti ricorrere a un campo di tipo bigint ma come già detto il campo più consono per i numeri di telefono è quello di tipo varchar.