direi che l'esempio sopra indicato non è corretto.

Hai due strade, o utilizzare la sintassi XML o creare un vero e proprio documento di Word (.doc)

Per la prima, basta studiare a fondo i file generati dallo stesso word, aprendoli conq ualsiasi editori di testo. La seconda ma con risultati migliori è creare un file di Word vero e proprio, io qualche tempo fa ho utilizzato una classe che beno o male faceva il suo lavoro, ovvero "PHP MS Word".