per google analytics ci sono non poche guide e tutorial, ma come ti ho detto dipende dall'utilizzo che ne devi fare: se devi dare uno strumento al cliente per fargli passare il piacere di vedere quante visite fa al giorno e/o da dove provengono potrebbe anche andare bene php-stats, anche se ci sono software più aggiornati anche integrati con eventuali cms che usi ... ma se devi fare cose un pò più serie (ad esempio usare le statistiche per dare maggiore risalto a promozioni poco viste) è decisamente conveniente cambiare strumento

PS: cosa intendi con "la realtà degli applicativi web"?