Io ho l'hosting linux su aruba e spesso mi ritrovo in problemi di permessi (per quanto sia pienamente soddisfatto del servizio)...
sei sicuro che anche i file abbiano quei permessi? Prova ad impostarli su 755 (potrebbe anche esserci qualche controllo su file troppo poco restrittivi)...
Se non puoi toccare il php.ini utilizza la funzione chmod() che ti ho linkato nel primo post..
Altri consigli non saprei darteli... Comunque nel pannello di controllo di Aruba c'è anche l'opzione di reimpostazione dei permessi, potrebbe esserti utile...