Si la classe Utente mi serve solo per fare l'autenticazione, altrimenti avrei dovuto fare una Action un Helper una Servelet per ogni tipo di attore(Amm. etc) che deve autenticari al sistema.
In pratica ho

un package modello con i javaBeans quindi solo metodi getter e setter:
Le classi sono Cliente Amministratore, Fornitore, Prodotto, Ordine, RigheOrdine, e una Facade(implementata in modo opportuno);
un package persistenza con le varie interfacce ClienteDAO ProdottoDAO etc
un package persistenza.postgres con tutte le classi DAO che interrogano e/o modificano in base ai casi d'uso il DB;
e infine un package controller con tutte le Action e Helper Servlet etc anche se qui credo di fare due package diversi uno per le Action e uno per gli Helper.

Cosi è strutturato il mio WebApp, credo possa andar bene no??

Grazie per l'aiuto.