Alla faccia del semplice semplice

Codice PHP:
if(move_uploaded_file($_FILES[$nome_campo_form]['tmp_name'], $cartella_upload.$nome_file))
{
    $this->percorso_file = $cartella_upload.$nome_file;
    print(OK_UPLOAD);
} 
else 
{
    die(ERR_UPLOAD);
} 
Questo è il pezzo di codice che fisicamente prende il file e lo mette dentro $cartella_upload.

Quindi prima di eseguire questo...dovresti calcolarti il nome del nuovo file.

Per contare i file potresti usare una cosa del genere:

Codice PHP:
function filesInDir($tdir)
{
    $page=array();
    $dirs = scandir($tdir);
    foreach($dirs as $file)
    {
        if (($file == '.')||($file == '..'))
        continue;
    elseif (is_dir($tdir.'/'.$file))
    {
        filesInDir($tdir.'/'.$file);
    }
    else
    {
                if(eregi(".jpg",$file) || eregi(".png",$file) || eregi(".gif",$file))    
            $page++;
    }
    }
    return $page;
} 
Il totale delle foto trovate (nel formato .jpg, .png, .gif) lo hai dentro la variabile $page.

Il passo successivo e montare i due pezzi e fare le opportune modifiche.

Gli spunti te li ho dati...ora rimbocca le maniche e datti da fare