Se e' una cosa per lavoro, si tratta di una commissione che non uccide i budget aziendali
Se č una cosa personale fai prima a sedurre un grafico nella tua cittā, i grafici sono di solito di facili costumi

tornando alle cose serie

ci sono purtroppo un po' troppe variabili:

- il pdf potrebbe contenere il testo tracciatto (ovvero impossibile da modificarsi)
- il pdf potrebbe essere non vettoriale quindi essere analogamente non manipolabile
- tutorial da zero di illustrator on line si trovano, non me ne vengono in mente sul momento, ne conosco ma solo per fare cose avanzate.
per il tuo caso ci vorrebbero un po' troppi presupposti per poter essere anche solo parzialmente operativi, il rapporto tra tempo investito e ritorno e' un po' sfavorevole.