Se sai usare php puoi usare le ricchissime funzioni grafiche che mette a disposizione (image...()).
Chiaramente devi saper programmare e conocsere almeno le basi della grafica digitale.

Analogamente, anche Java permette di lavorara con file grafici, e probabilmente anche altri linguaggi server side.

Se non conosci abbastanza a fondo qualche linguaggio di programmazione che offre elaborazioni grafiche lato server, non ti resta che accontentarti degli script che puoi grappiare online...