Dipende dal tipo di collegamento virtuale hai impostato su Parallels

Io farei così: apri cmd su windows, dai il comando ipconfig, copia l'indirizzo IP del gateway e incollalo sulla barra degli indirizzi di un browser per verificare che possa accedere al server MAMP

se funziona, usa quello.

Piccola nota... se la rete virtuale tra host e guest è in NAT, potrebbe non funzionare quando il Mac è disconnesso dalla rete... nel caso usa una rete virtuale punto a punto host-guest (in Virtualbox si chiama "host-only", non so su parallels)