Per la prima domanda, non ti so dire se esiste un auto adattamento, bisognerebbe dare uno sguardo ale varie proprietà della classe ComboBox, mentre per farlo manualmente si usa la proprietà "dropdownWidth"
Per la seconda, la proprietà "prompt" serve appunto a inserire un testo di base del tipo "Scegli..." che poi non compare nella lista e non è quindi selezionabile.