Per sicurezza, fai una copia di back-up del documento Word.
Ti consiglio di portare il sommario in un'unica pagina (ad esempio la prima).
Successivamente, prova con questa procedura: Inserisci --> Numeri di Pagina --> Formato --> Formato Numero (1, 2, 3) --> Numerazione Pagine --> Comincia da (Numero Pagina) --> Ok --> Ok --> Riavvia Word.
In questo modo, la pagina relativa al sommario non viene toccata dalla formattazione.
Fammi sapere.