Originariamente inviato da bereshit
https://wiki.ubuntu.com/Grub2
Come dice in questo link, devi modificare il file /etc/default/grub, la voce GRUB_DEFAULT=0. Puoi mettere a posto di 0 saved, poi fai il boot con windows, e da li ti metterà come scelta di default l'ultimo os avviato, oppure puoi scrivere direttamente l'entry che è nel menu di grub per windows, che sarà tipo "Windows 7 (on /dev/sda1)" o qualcosa del genere, per vedere com'è scritta esattamente vedi sull'altro file /boot/grub/grub.cfg. Come dice poi nel file, dopo averlo modificato, nel terminale devi dare il comando

sudo update-grub