Guarda secondo me per un infarinata generale i libri di scuola sono la migliore cosa... spiegano le cose in modo semplice e danno un'infarinata generale molto utile... Io quando programmo ho sempre con me 2 bibbie, la prima è il mio è:
Informatica: Le basi di dati e il linguaggio SQL, access, MySQL, Database in rete. Edizione ATLAS.
Il secondo è:
Programmare con PHP edizioni FAG milano

il primo spiega molto bene il linguaggio SQL e le relazioni tra DB e da una prima infarinata per quanto ruguarda il PHP. Il secondo invece è l'opposto Approfindisce e spiega molto bene il PHO ma ha quasi zero per quanto riguarda SQL poi comunque internet ti da una grande mano se sai dove cercare...