[Java] come fare questa cosa senza millemila IF?

[antotan]

Direi che puoi facilitarti molto la vita delegando il lavoro a GregorianCalendar:

package test;

import java.util.Calendar;
import java.util.GregorianCalendar;

public class Main
{
   private static String format(GregorianCalendar time)
   {
      return time.get(Calendar.HOUR_OF_DAY) + ":" + time.get(Calendar.MINUTE);
   }
   
   public static void main(String[] args)
   {
      int hh1 = 20;              //
      int mm1 = 30;              // 20:30
      int hh2 = hh1 > 5 ? 5+24 : 5; //
      int mm2 = 0;               // 05:00 
      int hh3 = 23;              //
      int mm3 = 10;              // 23:10
   
      GregorianCalendar inizio = new GregorianCalendar(0,0,0, hh1, mm1);
      GregorianCalendar fine = new GregorianCalendar(0,0,0, hh2, mm2);
      GregorianCalendar ora = new GregorianCalendar(0,0,0, hh3, mm3);
      
      boolean result = ora.after(inizio) && ora.before(fine);     
      
      System.out.println(format(inizio) + " <= " + format(ora) + " <= " + format(fine) + "   =>   " + result);
   }
} 

Ti rimane solo da controllare se controlla le varie casistiche