ok trovato la soluzione ve la posto:
Codice PHP:
/** connessione al database effettuata
* estraggo la data */
$QueryData=mysql_query("Select Datainsersione from archivio Order by Data Desc") or die (mysql_error());
// inserisco la data estratta in una variabbile
$data=mysql_result($QueryData,0,0)
// ricavo il diorno della data
$giorno=date("l", strtotime($data));
// la stampo a video
print $giorno;