Se ho capito quello che devi fare, potresti ipotizzare una cosa del genere.

Crei la funzione che deve effettuare le operazioni (applicazione).

Ad ogni città, associ un config.php differente, in modo tale che quando mi collegherò a roma, avrò nel config.php

database_roma
user_roma
password_roma

Passi questi dati all'applicazione e dovresti risolvere!