Tova nel config.inc.php la riga
$cfg['Servers'][$i]['auth_type']

se non c'e', aggiungila

e fai in modo che diventi cosi':
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'http';

(o cookie al posto di http)

In questo modo phpmyadmin chiedera' una username/password, e ti potrai collegare con un utente presente nel db mysql.