Back end- Se vai: Menu > Home > Parametri Sistema e cancelli il nome dalla pagina (nell'intallazione standard "Benvenuti in Joomla") il core lo rimpiazza con www.tuosito.it quindi non funziona

INVECE :
Con firebug: con inspector (la freccia) ti posizioni sul titolo della pagina e in HTML cancelli la voce.
Per il colore del BG vai su CSS e modifica il colore o lo elimini vedi cosa succede

Sai cosa modificare