Ho risolto.

$check è un array, quindi basta contare gli elementi dell'array con count($check) che restituisce un numero intero.
Nel caso tale numero sia maggiore di 0 si esegue il foreach come sopra, nel caso sia uguale a zero (nessun elemento selezionato quindi) basta scrivere nessun dato selezionato.

Se a qualcuno un giorno potrà servire spero di essere stato di aiuto.