se usi una stringa vuota, aggiungi questo codice nella head della pagina che riceve i dati. ad esempio se è una php fai così:
codice:
<script type="text/javascript">
	if('<?php echo($_POST['forma_giuridica']); ?>'==null || '<?php echo($_POST['forma_giuridica']); ?>'=='')
	{
		alert("Specificare la forma giuridica");
		history.back();
	}
</script>
quindi nella prima pagina rimuovi dall'opzione che non può essere selezionata l'attributo value ed il testo al suo interno.
purtroppo però questo metodo richiede che sulla macchina client sia attivato javascript, e non è sempre così.
dovresti inserire nella prima pagina qualcosa che obblighi l'utente ad averlo attivato... ma direi che tutto ciò è inutile per una cosa così insignificante... potresti, come ho detto prima, mettere il testo "selezionare forma giuridica" all'esterno dell'elenco. come ti ho spiegato, questo è un metodo non sempre efficiente e che io sappia, non è possibile riuscirci senza uno script
ciao
P.S:anche lasciando il valore "selezionare forma giuridica" la procedura sarebbe stata la stessa.